Мягкий знак пишется после шипящих в глаголах в форме 2-го лица единственного числа (ты молчишь), в неопределенной форме (беречь), во множественном числе после шипящих (ночи). В варианте 2) «грач» — существительное, пишется без Ь. В варианте 4) «от» — предлог. В варианте 1) «молчал» — глагол прошедшего времени, 3 лицо, без Ь. В варианте 3) «з» — буква, не слово.
Ответ: 1) молчал.; 3) з