Общее количество фруктов на тарелке: 5 апельсинов + 11 яблок + 4 персика = 20 фруктов.
Количество яблок: 11.
Вероятность того, что случайно выбранный фрукт окажется яблоком, равна отношению количества яблок к общему количеству фруктов.
\( P(\text{яблоко}) = \frac{\text{количество яблок}}{\text{общее количество фруктов}} = \frac{11}{20} \)
Ответ: 11/20