КУРШСКАЯ КОСА — УНИКАЛЬНОЕ ЧЕЛОВЕКОМ.

Куршская коса — уникальный природный памятник.

В данном случае, фраза «уникальное человеком» скорее всего означает, что она является природным объектом, который человек ценит и охраняет, или же на ее формирование в какой-то степени повлияла деятельность человека, но она остается в первую очередь природным феноменом.