Для доказательства образования существительных бессуффиксным способом выполним разбор по образцу:
гитарист → гитара
гитаристка → гитарист
добряк → добрый
добрячка → добряк
водянистый → водяной
водянистость → водянистый
Таким образом, можно сделать вывод, что существительные образованы бессуффиксным способом.