📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Температура проточной воды для вымачивания солёной рыбы; 2. Рыбу обрабатывают в цехе: а) заготовочный цех
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
7 заданий
1. Температура проточной воды для вымачивания солёной рыбы: а) 5°–6°C; б) 10°–12°C; в) 18°–20°C; г) 1°–2°C.
2. Рыбу обрабатывают в цехе: а) заготовочный цех; б) мясорыбный цех; в) холодный цех.
3. Рыбу с содержанием жира от 2% до 5% относят к категории: а) тощей; б) средней жирности; в) жирной; г) особо жирной.
4. Наиболее ценным продуктом питания является рыба: а) живая; б) охлаждённая; в) мороженная; г) солёная.
5. Виды рыбы, которые относятся к лососевым: а) осётр, горбуша, окунь; б) горбуша, сёмга, форель; в) сёмга, форель, севрюга
6. Для жарки основным способом порционные куски рыбы нарезают под углом: а) 40°; б) 60°; в) 90°; г) 30°.
7. Для лучшего прикрепления панировки к продукту, его смачивают в специальной жидкости: а) в молоке; б) в смеси воды и моло
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
