Перевод задания: Прочитайте и переведите текст. Найдите английские эквиваленты выделенных русских выражений.

Dough, pastry or batter?
Тесто, кондитерское тесто или жидкое тесто?

В чём разница между этими словами? Все эти слова переводятся одинаково.

Dough (тесто) делают из муки, воды и других ингредиентов; его используют для приготовления хлеба, тартов, макарон и так далее.

Pastry (кондитерское тесто; выпечка) — это смесь муки, жира и воды или молока. Её используют как основу для разных видов выпечки. Однако это слово также употребляется в отношении сладкой выпечки, например тортов.

Batter (жидкое тесто) — полужидкая масса из муки, молока и других ингредиентов. Её используют для приготовления блинов и пончиков. Повара создали много видов кондитерского теста. Каждый из них подходит для определённого вида выпечки.

Слоёное тесто универсально. Оно служит отличной основой для тортов и тартов, а также для пирогов с мясным фаршем, овощами и другими несладкими начинками. Приготовить это тесто несложно, но следует учитывать несколько правил:

Соль, уксус и лимонная кислота влияют на качество, эластичность и вкус теста. Поэтому строго соблюдайте количество ингредиентов, указанное в рецепте.
Молоко улучшает вкус теста, но ухудшает его эластичность. Поэтому разбавляйте молоко водой в пропорции 1:1.
Масло для теста должно быть охлаждённым, но не замороженным.
Чем больше раз вы раскатываете тесто, тем больше в нём будет слоёв.
Раскатывайте тесто осторожно, в направлении от себя.
Перед тем как поставить тесто в духовку, сделайте на его поверхности небольшие надрезы: это поможет пару испариться.
Выпекайте при температуре не ниже 220 °C.

Обычно в состав слоёного теста входят мука, сливочное масло, молоко, смешанное с водой, уксус, яйцо и соль.

Эквиваленты: the same translating (одинаковый перевод); a semi-liquid substance (полужидкое вещество); for a certain type of pastry dishes (для определённых видов выпечки); non-sweet filling (несладкая начинка); should be taken into account (следует учесть); influence the quality (влияют на качество); strictly follow (строго следовать); worsen its elasticity (ухудшает его эластичность); roll out the dough (раскатывать тесто); in the direction away from yourself (в направлении от себя); steam to evaporate (пар испарится).

Поделись с друзьями