13. Read and translate the text: “Dough, pastry or batter?” Dough, pastry or batter? What is the difference between these words? All these words have the same translating. Dough is made from flour, water and other ingredients and used to make bread, tart, macaroni and so on. Pastry is a mixture of flour, fat and water or milk. It is used as a base for different types of bakery products. But this word is also used for sweet bakery such as cakes. Batter is a semi-liquid substance made from flour, milk, and other ingredients. It is used for pan cakes and doughnuts. Cooks created many types of pastry. Each of them is good for a certain type of pastry dishes. Puff pastry is universal. It serves as an excellent base for cakes and tarts, as well as for pies with minced meat, vegetable and other non-sweet filling. It is not difficult to cook this dough, but there are several rules, that should be taken into account: 1. Salt, vinegar, citric acid influence the quality, elasticity and taste of dough. Therefore strictly follow to the quantity of ingredients listed in a recipe. 2. Milk improves the taste of dough, but worsen its elasticity. That’s why dissolve milk with water — 1:1. 3. Butter for the dough must be chilled, but not frozen. 4. The more times you roll out the dough, the more layers will be in it. 5. Roll out the dough carefully, in the direction away from yourself. 6. Before you place the dough to the oven, make small cuts on its surface, it will help steam to evaporate. 7. Bake at minimum 220 degrees C. Usually puff pastry has the following ingredients: flour, butter, milk with water, vinegar, egg and salt. Find the equivalents: одинаковый перевод, полужидкое вещество, для определённых видов выпечки, несладкие начинки, следует учесть, влияет на качество, строго следовать, ухудшает эластичность, раскатывать тесто, в направлении от себя, пар испарится.

Перевод задания: Прочитайте и переведите текст. Найдите английские эквиваленты выделенных русских выражений.

Dough, pastry or batter?
Тесто, кондитерское тесто или жидкое тесто?

В чём разница между этими словами? Все эти слова переводятся одинаково.

Dough (тесто) делают из муки, воды и других ингредиентов; его используют для приготовления хлеба, тартов, макарон и так далее.

Pastry (кондитерское тесто; выпечка) — это смесь муки, жира и воды или молока. Её используют как основу для разных видов выпечки. Однако это слово также употребляется в отношении сладкой выпечки, например тортов.

Batter (жидкое тесто) — полужидкая масса из муки, молока и других ингредиентов. Её используют для приготовления блинов и пончиков. Повара создали много видов кондитерского теста. Каждый из них подходит для определённого вида выпечки.

Слоёное тесто универсально. Оно служит отличной основой для тортов и тартов, а также для пирогов с мясным фаршем, овощами и другими несладкими начинками. Приготовить это тесто несложно, но следует учитывать несколько правил:

1. Соль, уксус и лимонная кислота влияют на качество, эластичность и вкус теста. Поэтому строго соблюдайте количество ингредиентов, указанное в рецепте.
2. Молоко улучшает вкус теста, но ухудшает его эластичность. Поэтому разбавляйте молоко водой в пропорции 1:1.
3. Масло для теста должно быть охлаждённым, но не замороженным.
4. Чем больше раз вы раскатываете тесто, тем больше в нём будет слоёв.
5. Раскатывайте тесто осторожно, в направлении от себя.
6. Перед тем как поставить тесто в духовку, сделайте на его поверхности небольшие надрезы: это поможет пару испариться.
7. Выпекайте при температуре не ниже 220 °C.

Обычно в состав слоёного теста входят мука, сливочное масло, молоко, смешанное с водой, уксус, яйцо и соль.

Эквиваленты: the same translating (одинаковый перевод); a semi-liquid substance (полужидкое вещество); for a certain type of pastry dishes (для определённых видов выпечки); non-sweet filling (несладкая начинка); should be taken into account (следует учесть); influence the quality (влияют на качество); strictly follow (строго следовать); worsen its elasticity (ухудшает его эластичность); roll out the dough (раскатывать тесто); in the direction away from yourself (в направлении от себя); steam to evaporate (пар испарится).