Перевод задания: Работайте в группах. Выберите местное блюдо и напишите рецепт.

Место проживания не указано, поэтому ниже приведены три готовых примера. Выберите блюдо, которое считается местным в вашем регионе, и при необходимости замените пример.

Option 1: Siberian Pelmeni

Ingredients: 300 g flour, 150 ml water, one egg, 250 g minced meat, one small onion, salt and pepper.

Mix the flour, water, egg and a pinch of salt to make a firm dough. Let it rest for 20 minutes.
Mix the minced meat with the chopped onion, salt and pepper.
Roll out the dough and cut out small circles. Put a little filling in the centre of each circle and fold it into a dumpling.
Boil the pelmeni in salted water for about 7 minutes, until they float and are cooked through.
Serve hot with butter or sour cream.

Вариант 1: сибирские пельмени

Ингредиенты: 300 г муки, 150 мл воды, одно яйцо, 250 г мясного фарша, небольшая луковица, соль и перец.

Смешайте муку, воду, яйцо и щепотку соли, чтобы получилось плотное тесто. Оставьте его на 20 минут.
Смешайте фарш с нарезанным луком, солью и перцем.
Раскатайте тесто и вырежьте небольшие кружки. Положите в центр каждого кружка немного начинки и слепите пельмень.
Варите пельмени в подсоленной воде около 7 минут, пока они не всплывут и не будут готовы.
Подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной.

Option 2: Tatar Echpochmak

Ingredients: 300 g flour, 150 ml milk, 1 teaspoon dry yeast, 200 g beef, 2 potatoes, 1 onion, salt and pepper.

Mix the warm milk with the yeast. Add the flour and a pinch of salt, knead the dough and leave it to rise for about an hour.
Cut the beef, potatoes and onion into small cubes. Season with salt and pepper.
Divide the dough into balls and roll them into circles. Put the filling in the middle and fold each circle into a triangle, leaving a small opening at the top.
Bake at 180°C for about 35–40 minutes, until golden and cooked through.
Serve warm.

Вариант 2: татарский эчпочмак

Ингредиенты: 300 г муки, 150 мл молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 200 г говядины, 2 картофелины, 1 луковица, соль и перец.

Смешайте тёплое молоко с дрожжами. Добавьте муку и щепотку соли, замесите тесто и оставьте примерно на час, чтобы оно поднялось.
Нарежьте говядину, картофель и лук маленькими кубиками. Посолите и поперчите.
Разделите тесто на шарики и раскатайте их в кружки. Положите начинку в центр и слепите каждый кружок треугольником, оставив сверху небольшое отверстие.
Выпекайте при 180°C около 35–40 минут, до золотистой корочки и готовности.
Подавайте тёплыми.

Option 3: Karelian Karelian Pies (Karjalanpiirakka)

Ingredients: 150 g rye flour, 100 g wheat flour, 150 ml water, a pinch of salt, 100 g rice, 500 ml milk, and butter.

Cook the rice in the milk over low heat, stirring often, until it becomes a thick porridge. Let it cool.
Mix the rye flour, wheat flour, water and salt to make a firm dough. Divide it into small balls and roll them into thin ovals.
Put a spoonful of rice porridge in the middle of each oval. Fold the edges over the filling and pinch them into a crimped shape.
Bake at 250°C for about 10–15 minutes. Brush the hot pies with butter.
Serve warm.

Вариант 3: карельские калитки

Ингредиенты: 150 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки, 150 мл воды, щепотка соли, 100 г риса, 500 мл молока и сливочное масло.

Сварите рис в молоке на слабом огне, часто помешивая, пока не получится густая каша. Остудите её.
Смешайте ржаную и пшеничную муку, воду и соль, чтобы получилось плотное тесто. Разделите его на небольшие шарики и раскатайте в тонкие овалы.
Положите ложку рисовой каши в центр каждого овала. Загните края поверх начинки и защипните их складками.
Выпекайте при 250°C около 10–15 минут. Горячие калитки смажьте сливочным маслом.
Подавайте тёплыми.

Поделись с друзьями