Белки выполняют в организме множество функций. Один белок может выполнять более одной функции, но обычно выделяют следующие основные типы:

Каталитическая: ферменты ускоряют химические реакции. Например, амилаза расщепляет крахмал.
Структурная: белки входят в состав клеток и тканей. Примеры — коллаген в соединительной ткани и кератин в волосах и ногтях.
Транспортная: гемоглобин переносит кислород в крови.
Двигательная: актин и миозин обеспечивают сокращение мышц.
Защитная: антитела помогают распознавать и нейтрализовать чужеродные вещества; белки свёртывания крови участвуют в остановке кровотечения.
Регуляторная: некоторые гормоны являются белками, например инсулин, регулирующий уровень глюкозы в крови.
Рецепторная: белки-рецепторы воспринимают сигналы и участвуют в передаче информации внутри клетки.
Запасная: некоторые белки служат источником аминокислот, например белки яйца и молока.

Поделись с друзьями