3. Функции белков

Белки выполняют в организме множество функций. Один белок может выполнять более одной функции, но обычно выделяют следующие основные типы:

1. Каталитическая: ферменты ускоряют химические реакции. Например, амилаза расщепляет крахмал.
2. Структурная: белки входят в состав клеток и тканей. Примеры — коллаген в соединительной ткани и кератин в волосах и ногтях.
3. Транспортная: гемоглобин переносит кислород в крови.
4. Двигательная: актин и миозин обеспечивают сокращение мышц.
5. Защитная: антитела помогают распознавать и нейтрализовать чужеродные вещества; белки свёртывания крови участвуют в остановке кровотечения.
6. Регуляторная: некоторые гормоны являются белками, например инсулин, регулирующий уровень глюкозы в крови.
7. Рецепторная: белки-рецепторы воспринимают сигналы и участвуют в передаче информации внутри клетки.
8. Запасная: некоторые белки служат источником аминокислот, например белки яйца и молока.