📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
13. Блюда «Омлет натуральный» при отпуске поливают: А); 14. Куриные яйца в зависимости от сроков хранения
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
9 заданий
13. Блюда «Омлет натуральный» при отпуске поливают: А) сметаной; Б) соусом; В) растопленным маслом; Г) мясным соком.
14. Куриные яйца в зависимости от сроков хранения делят на: А) диетические и столовые; Б) 1 и 2 сорт; В) высший и люкс сорт;
15. Меланж — это…: А) смесь яичных белков и желтков, освобожденных от скорлупы, профильтрованных и замороженных; Б) смесь вы
16. Для замены 1 яйца (массой нетто) используют меланж массой: А) 40 гр.; Б) 46 гр.; В) 10 гр.; Г) 20 гр.
17. Блюдо «Сырники из творога» хранят в горячем виде не более: А) 1 часа; Б) 3 часов; В) 30 минут; Г) 15 минут.
18. Средняя масса полуфабриката «Вареники ленивые» 1 штуки составляет: А) 10 гр.; Б) 15 гр.; В) 20 гр.; Г) 25 гр.
19. Норма молока на 1 яйцо при приготовлении омлета натурального: А) 10 гр.; Б) 15 гр.; В) 20 гр.; Г) 25 гр.
20. Свежесть яйца можно определить при помощи: А) овоскопа; Б) соленой воды; В) вращением; Г) подкисленной воды.
21. Вид оборудования, используемое для приготовления сырников: А) плита электрическая; Б) весы; В) протирочная машина; Г) вз
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
