📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Холодные сладкие блюда делят на следующие группы; 2. Дополни определение: Сорбет — ______ лед с мелкозернистой структурой
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
8 заданий
1. Холодные сладкие блюда делят на следующие группы: А) свежие фрукты и ягоды, компоты, кисели, самбуки; Б) взбитые сливки,
2. Дополни определение: Сорбет — ______ лед с мелкозернистой структурой. Изготавливается на основе ______ или фруктового пю
3. Какое соотношение гарнира и жидкой основы в компоте? А) 30 %; Б) 20 %; В) 25 %.
4. Что необходимо сделать с яблоками, грушами, айвой до их варки, чтобы плоды не потемнели? А) обдать кипятком; Б) залить с
5. Температура подачи холодных сладких блюд и десертов: А) 10–14 °C; Б) до 14 °C; В) 5–7 °C.
6. С какой целью для приготовления компота из смеси сухофруктов перебирают, удаляя примеси, и сортируют по видам? А) подбир
7. Почему в процессе варки кисель из клюквы приобрёл фиолетовую окраску? А) перекипел; Б) добавили много сока; В) варили в
8. Какие фрукты не варят, а раскладывают в креманки или стаканы, заливают тёплым сиропом, охлаждают? А) айву, яблоки, груши
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×