6. С какой целью для приготовления компота из смеси сухофруктов перебирают, удаляя примеси, и сортируют по видам? А) подбирают с одинаковым сроком варки; Б) подбирают по вкусу и аромату; В) подбирают по цвету.

Разные сухофрукты могут требовать разного времени варки. Их сортируют, чтобы закладывать в компот в подходящем порядке и довести до готовности, не переваривая одни плоды и не оставляя другие твёрдыми.

Ответ: А) подбирают с одинаковым сроком варки.