📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Определить наименование блюд для предприятия общественного питания; 2. Составить на бланке определённой формы план-меню для
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
12 заданий
1. Определить наименование блюд для предприятия общественного питания — кафе «Гранд».
2. Составить на бланке определённой формы план-меню для кафе «Гранд» согласно сборнику рецептур.
3. Составить калькуляцию для блюда «Салат „Весна“» на 12 порций для I категории ООП. Выход блюда 250 грамм.
4. Составить калькуляцию для блюда «Винегрет овощной» на 22 порции. Выход блюда составляет 200 грамм.
5. Контрольный вопрос 1. Кем подписывается план-меню?
6. Контрольный вопрос 2. Можно ли вносить корректировки в план-меню?
7. Контрольный вопрос 3. Может ли ПОП сами разработать форму плана-меню?
8. Контрольный вопрос 4. На сколько дней составляется план-меню?
9. Контрольный вопрос 5. Кем подписывается калькуляционные карты?
10. Контрольный вопрос 6. Как составляются калькуляционные карты на блюда, которых нет в сборнике рецептур?
11. Контрольный вопрос 7. Может ли ПОП сами разработать свою форму калькуляционной карты?
12. Контрольный вопрос 8. Какая % надбавка может быть на блюда в ОП?
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×