Контрольный вопрос 8. Какая % надбавка может быть на блюда в ОП?

Единого обязательного процента надбавки для всех блюд предприятий общественного питания нет. Надбавку устанавливают при формировании цены с учётом затрат, спроса, принятой ценовой политики и применимых правил. Для отдельных товаров или ситуаций могут действовать специальные требования к ценообразованию.