📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Выберите заправочные супы из предложенных: борщ, солянка; 2. Дополните текст: «Холодные супы подают не выше
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
14 заданий
1. Выберите заправочные супы из предложенных: борщ, солянка, окрошка, суп харчо, молочный, холодный борщ.
2. Дополните текст: «Холодные супы подают не выше … °C».
3. В какие борщи свёкла нарезается ломтиками?
4. Укажите нарезку для: а) щей из свежей капусты; б) супа харчо.
5. Какой борщ заправляют чесноком? а) «Московский»; б) «Украинский»; в) «Сибирский».
6. Укажите тепловую обработку огурцов солёных для рассольника: а) варка; б) бланширование; в) припускание.
7. Какие виды солянки вы знаете?
8. В какие щи овощи нарезают мелким кубиком: а) «Суточные»; б) «По-уральски»; в) «Из свежей капусты»?
9. Как исправить цвет борща после приготовления?
10. Что делают для прозрачности бульона?
11. Укажите соответствие формы нарезки овощей виду заправочных супов: суп из овощей, с крупами, крестьянский, с макаронами.
12. В чём отличия при приготовлении щей из свежей и из квашеной капусты?
13. Что служит основой для пюреобразных супов? Перечислите, из каких продуктов готовят пюреобразные супы.
14. Что является основой для сладких супов? Что является загустителем? Что подают в качестве гарнира?
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
