9. Как исправить цвет борща после приготовления?

Чтобы восстановить яркий цвет борща, добавляют свекольный настой или свёклу, тушённую с уксусом либо лимонной кислотой. Кислоту добавляют умеренно, чтобы сохранить вкус.