1. Выберите заправочные супы из предложенных: борщ, солянка, окрошка, суп харчо, молочный, холодный борщ.

Заправочные супы готовят на бульоне или отваре с добавлением пассерованных овощей и других компонентов. К ним относятся борщ, солянка и суп харчо. Окрошка и холодный борщ — холодные супы; молочный суп относится к молочным.

Ответ: борщ, солянка, суп харчо.