4. Укажите нарезку для: а) щей из свежей капусты; б) супа харчо.

а) Для щей из свежей капусты капусту обычно нарезают шашками, корнеплоды — соломкой или ломтиками, картофель — дольками либо кубиками (в зависимости от рецептуры).

б) Для супа харчо мясо нарезают кусочками; лук — мелким кубиком или соломкой. Рис обычно не нарезают.