📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Для фарширования используют овощи: а) кабачки, перец; 2. Шашки — форма нарезки: а) репчатого лука; б)
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
12 заданий
1. Для фарширования используют овощи: а) кабачки, перец, помидоры, капусту, баклажаны; б) кабачки, перец, капусту; в) кабач
2. Шашки — форма нарезки: а) репчатого лука; б) белокочанной капусты; в) свёклы; г) моркови.
3. Механическую кулинарную обработку картофеля производят следующими способами: __________, __________, __________.
4. Механическая кулинарная обработка рыбы включает следующие стадии: ……, ……, ……, ……, …….
5. Тесто кляр __________.
6. Обвалка __________.
7. Панировка — это __________.
8. Стадии обработки мороженого мяса: ……, обмывание, ……, кулинарный разруб, ……, ……, сортировка, …….
9. Поджарку готовят из …, нарезают … обжаривают до готовности, добавляют … … лук, … и жарят еще 2–3 мин. Отпускают с гарнир
10. Заполните таблицу: наименование полуфабрикатов — котлеты, биточки, тефтели; форма полуфабриката; вид панировки.
11. Заполните таблицу: части говядины — вырезка, лопаточная часть, грудинка, кострец, толстый край, тонкий край; виды теплов
12. Заполните таблицу по частям мяса: баранина — корейка, тазобедренная часть, лопаточная часть, грудинка; свинина. Виды пол
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
