3. Механическую кулинарную обработку картофеля производят следующими способами: __________, __________, __________.

Основные способы механической обработки картофеля: сортировка, мытьё и очистка. После очистки картофель при необходимости промывают и нарезают.

Ответ: сортировка, мытьё, очистка.