📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
1. Почему рыбные блюда можно использовать в пищу; 2. Ознакомьтесь на практике со строением тела предложенного
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
12 заданий
1. Почему рыбные блюда можно использовать в пищу в холодном и горячем виде?
2. Ознакомьтесь на практике со строением тела предложенного вам образца рыбы и определите содержание съедобных и несъедобны
3. Определите возможность использования в пищу живой рыбы, имеющей следующие показатели качества: а. естественная окраска о
4. Дайте заключение о качестве свежемороженой камбалы, если при проверке обнаружены следующие дефекты: потускневшая чешуя,
5. Почему в процессе хранения мороженой рыбы в холодильнике может происходить её порча?
6. Определите на практике вид образца рыбы по термическому состоянию и дайте оценку его качества.
7. На каких физических процессах основан посол рыбы? В чем сущность процесса посола?
8. Перечислите недостатки и преимущества посола рыбы.
9. Дайте заключение о качестве тихоокеанской соленой сельди, если при проверке ее качества обнаружены такие дефекты, как ле
10. Что может явиться источником обсеменения соленой рыбы микроорганизмами?
11. На поверхности соленой рыбы появились желтые пятна. Укажите как называется этот дефект, причина его появления и возможно
12. Что происходит с рыбой в процессе копчения?
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
