1. Почему рыбные блюда можно использовать в пищу в холодном и горячем виде?

Рыбу готовят разными способами: варят, жарят, запекают, коптят, солят и маринуют. Поэтому она подходит для горячих блюд и для закусок, которые подают холодными. Приготовление делает рыбу пригодной к употреблению, а разные способы обработки придают ей различный вкус и консистенцию.