📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
3. Для чего сортируют овощи по размеру; 4. Для чего моют овощи перед очисткой
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
18 заданий
3. Для чего сортируют овощи по размеру?
4. Для чего моют овощи перед очисткой?
5. Как производят механическую кулинарную обработку картофеля?
6. Каковы отходы при обработке картофеля и от чего зависит количество отходов?
7. Перечислите виды плодовых овощей.
8. Составьте технологическую схему первичной обработки кабачков.
9. Перечислите виды капустных овощей.
10. Как обрабатывают белокочанную и цветную капусту?
11. Для чего капусту кладут в соленую воду?
12. Составьте таблицу форм нарезки картофеля по внешнему виду и способам их использования.
13. Почему сырой очищенный картофель темнеет при хранении на воздухе и как его сохранить?
14. Перечислите формы нарезки соленых огурцов.
15. Сколько очищенного картофеля можно получить при использовании 80 кг картофеля массой брутто в декабре?
16. Сколько моркови массой брутто надо взять, чтобы получить 30 кг очищенной моркови в январе?
17. Как обрабатывают капусту для голубцов?
18. Как моют салат и шпинат?
19. Составьте схему обработки свежих грибов.
20. Составьте схему обработки сушеных грибов.
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
