8. Составьте технологическую схему первичной обработки кабачков.

Сортировка → мойка → удаление плодоножки и тонкого конца → очистка кожицы у зрелых кабачков (молодые с нежной кожицей обычно не очищают) → удаление семян и рыхлой мякоти у крупных зрелых плодов → повторная промывка при необходимости → нарезка.