📄
Результат
Фото обработано
Текст оцифрован, готовые ответы ниже
Ответы на вопросы:
12. Составьте логическую цепочку приготовления блюда «Кисель из; 13. Дайте определение: желе — это ______
📷
Показать фото задания
↓
Оглавление
22 задания
12. Составьте логическую цепочку приготовления блюда «Кисель из свежих яблок».
13. Дайте определение: желе — это ______.
14. От каких параметров зависит густота и плотность желе?
15. Укажите операции технологического процесса приготовления желе.
16. Укажите операции технологического процесса приготовления мусса.
17. Укажите отличие мусса и желе.
18. Составьте алгоритм приготовления «Мусс клюквенный».
19. Назовите способы подачи мусса.
20. Укажите операции технологического процесса приготовления самбука.
21. Составьте алгоритм приготовления «Самбук абрикосовый».
22. Укажите операции технологического процесса приготовления крема «Ванильный из сметаны».
4. Горячие сладкие блюда. 1. Укажите горячие сладкие блюда: а), б), в), г), д), е).
4. Горячие сладкие блюда. 2. Укажите температуру подачи горячих сладких блюд.
4. Горячие сладкие блюда. 3. Определите название блюда по данному набору продуктов: хлеб белый, молоко, яйца, масло сливочн
4. Горячие сладкие блюда. 4. Укажите операции технологического процесса «Пудинг рисовый».
4. Горячие сладкие блюда. 5. Объясните название и происхождение блюда «Гурьевская каша».
5. Требования к качеству сладких блюд. Сроки хранения. 1. Укажите, по каким показателям оцениваются сладкие блюда?
5. Требования к качеству сладких блюд. Сроки хранения. 2. Какие дефекты не допускаются в сладких блюдах?
5. Требования к качеству сладких блюд. Сроки хранения. 3. Сроки хранения холодных и горячих сладких блюд.
20. II. Напитки. 1. Пищевые вещества, содержащиеся в напитках?
21. II. Напитки. 2. Температуру подачи напитков.
22. II. Напитки. 3. Какие напитки подают в холодном виде?
Подать жалобу Правообладателю
ФИО:
Телефон:
Емаил:
Полное описание сути нарушения прав (почему распространение данной информации запрещено Правообладателем):
📸
Решить моё задание
Поделись с друзьями
×
