1. Определим, что требуется выбрать: предлог at, on или in.
2. Подставим каждый вариант в предложение.
3. Сравним смысл и логику.
4. Применим правило. С днями недели употребляется предлог on.
5. Запишем корректный вариант.
Ответ: on Monday afternoon