3) _______ do they play tennis?

Для ответа на вопрос необходимо использовать слова: what/where/when/how/how often/why. Так как ответ "Once a week", то нужно использовать вопросительное слово how often.

Ответ (EN):

1. How often do they play tennis?

Перевод (RU):

1. Как часто они играют в теннис?

Ответ: How often do they play tennis?