Ответ:

1. Ежедневно записывать время захода Солнца — наблюдение, потому что явление изучают без активного воздействия на него.

2. Следить за закипанием воды в чайнике — наблюдение, если воду просто рассматривают в обычных условиях.

3. Определять скорость роста кристалла в соляном растворе, взвешивая его каждую неделю, — опыт, так как специально создают условия для роста кристалла и проводят измерения.