Ответ:

  1. Найдём массу сушёных груш: \(350 \cdot 0.20 = 70\) кг.
  2. При сушке теряется \(100\% - 20\% = 80\%\) массы.

Ответ: 70 кг сушёных груш; теряется 80% массы.