Ответ:

Сначала найдём, на сколько страниц Ярослав прочитал больше:

\(49 - 28 = 21\) страница.

Определим, какой процент составляет это превышение от запланированного количества:

\(\frac{21}{28} \cdot 100\% = 75\%\).

Ответ: на 75 %.