Ответ:

Плазматическая мембрана состоит из двойного слоя фосфолипидов. Их гидрофильные части взаимодействуют с водной средой, а гидрофобные нерастворимые части обращены внутрь слоя.

Ответ: 2) нерастворимость в воде.