1. Чтобы огурцы продолжительное время оставались [неразборчивый фрагмент], рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему?

При низкой температуре замедляется движение частиц и жизнедеятельность микроорганизмов, из-за которых продукты портятся. Поэтому рассол и огурцы дольше сохраняются.