1. Чтобы огурцы продолжительное время оставались [текст после «оставались» неразборчив], рассол с огурцами необходимо хранить в холодильной камере. Почему?

Низкая температура замедляет жизнедеятельность микроорганизмов и химические процессы, вызывающие порчу продуктов. Поэтому огурцы дольше сохраняются в холодильной камере.