1. Чтобы отудить продолжительное время оставались малосольными, рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении. Почему?

В холоде жизнедеятельность микроорганизмов, вызывающих брожение и порчу, замедляется. Поэтому огурцы дольше остаются малосольными и не перекисают.