Ответ:

1. «Одинокий парус белеет в голубом тумане моря» — проза. Это обычное предложение, не организованное как стихотворная строка.

«Белеет парус одинокий…» и «Урну с водой уронив…» — стихи: строки ритмически организованы, в них чередуются ударные и безударные слоги.

2. В стихах речь организована по строкам и обычно имеет ритм — повторяющееся чередование ударных и безударных слогов. Проза не подчинена такому стихотворному ритму.

Ритм — закономерное повторение сходных звуковых элементов; в стихотворении — упорядоченное чередование ударных и безударных слогов.