1. Для сохранения в течение продолжительного времени горячей пищи используют термос — сосуд с двойными стенками, внутренняя поверхность которых покрыта тонким металлическим слоем, а из пространства между стенками откачан воздух. Почему пища в термосе долго остается горячей?

Термос уменьшает передачу теплоты от горячей пищи в окружающую среду.

1. Между стенками откачан воздух, поэтому почти отсутствует теплопередача за счёт теплопроводности и конвекции.
2. Металлическое покрытие отражает тепловое излучение обратно внутрь термоса.
3. Крышка плотно закрывает сосуд и препятствует обмену воздухом с окружающей средой.

Поэтому пища теряет теплоту очень медленно и долго остаётся горячей.

Ответ: пища долго остаётся горячей, потому что термос уменьшает теплопроводность, конвекцию и тепловое излучение.