Ответ:

  1. Ветер перелистывал книгу, забытую на окне.

    Грамматическая основа: ветер перелистывал. Причастный оборот «забытую на окне» стоит после определяемого слова «книгу», поэтому отделяется запятой.

  2. Сквозь густые кусты орешника, перепутанные цепкой травой, спускаетесь вы на дно океана.

    Грамматическая основа: вы спускаетесь. Причастный оборот «перепутанные цепкой травой» относится к слову «кусты» и стоит после него, поэтому выделяется запятыми.

  3. В застывшем небе гасло последнее облако.

    Грамматическая основа: облако гасло. «Застывшем» — причастие, стоящее перед определяемым словом «небе»; обособление здесь не требуется.

  4. Земля пахла пробитой дождём пылью.

    Грамматическая основа: земля пахла. «Пробитой дождём» — причастный оборот перед определяемым словом «пылью», поэтому запятая не ставится.

  5. Ветка была покрыта большими листьями, похожими на перья страуса.

    Грамматическая основа: ветка была покрыта. «Похожими на перья страуса» относится к слову «листьями» и стоит после него; оборот отделяется запятой.

Ответ: знаки препинания расставлены; грамматические основы и определяемые слова указаны.