1. Используя приведённый далее набор продуктов, составьте технологическую схему приготовления блюда «Паштет из печени». Продукты: шпик; морковь, лук; печень; соль, перец; молоко или вода; сливочное масло; варёное яйцо.

1. Печень очистить от плёнок и протоков, промыть и нарезать кусочками. Шпик нарезать и вытопить на сковороде.
2. Добавить нарезанные морковь и лук, слегка обжарить.
3. Положить печень, посолить и поперчить. Обжарить, затем добавить немного молока или воды и тушить под крышкой до полной готовности печени.
4. Остудить массу и пропустить её через мясорубку либо измельчить блендером до однородности.
5. Добавить размягчённое сливочное масло и измельчённое варёное яйцо. Перемешать; при необходимости добавить немного молока или воды, чтобы получить нежную консистенцию.
6. Охладить паштет, сформовать или разложить в чистую закрывающуюся ёмкость.

Технологическая схема: подготовка продуктов → обжаривание шпика и овощей → добавление печени → тушение до готовности → охлаждение → измельчение → добавление масла и яйца → перемешивание → охлаждение и подача.