№ 1. Из сливок получается 23% масла. 1) Сколько надо взять сливок, чтобы получить 28,75 кг масла? 2) Сколько получится масла из 1 т сливок?

1) Масса сливок составляет 100%, а масса масла — 23%.

Составим пропорцию: \(23\%\) — \(28{,}75\) кг, \(100\%\) — \(x\) кг.

\[x=28{,}75:0{,}23=125\text{ кг}\]

2) \(1\text{ т}=1000\text{ кг}\).

Масса масла составляет 23% от массы сливок:

\[1000\cdot0{,}23=230\text{ кг}\]

Ответ: 1) 125 кг сливок; 2) 230 кг масла.