1. Как объяснить явление испарения исходя из дискретной структуры строения вещества?

Жидкость состоит из беспорядочно движущихся молекул, имеющих разные скорости. На поверхности жидкости некоторые наиболее быстрые молекулы обладают достаточной кинетической энергией, чтобы преодолеть притяжение соседних молекул и покинуть жидкость. Этот процесс называется испарением.

При испарении жидкость охлаждается, потому что её покидают преимущественно наиболее быстрые молекулы.