Ответ:

  1. В описании Афанасия Никитина говорится о пищевых запретах и обычаях жителей Индии: они не ели мясо и рыбу, употребляли рис и овощи и ели правой рукой. Это можно объяснить распространёнными в Индии религиозными представлениями, прежде всего почитанием многих животных в индуизме, а также местными обычаями. При этом Индия была религиозно разнообразной, поэтому нельзя считать, что все её жители соблюдали одинаковые правила питания.

  2. «Бесермянами» в русских источниках того времени называли мусульман. Вероятно, индийцы не ели и не пили с ними из-за различий в религиозных правилах и пищевых обычаях, а также из-за нежелания принимать пищу вместе с людьми другой веры. Текст сообщает об этом как о наблюдении автора; точную причину он не объясняет.