1. Какие продукты используют для яблочного супа? 2. Что является жидкой основой сладкого супа? 3. Как подготовить свежие яблоки для супа? 4. Как подготовить сухофрукты? 5. С чем отпускают сладкий суп? 6. Из чего готовят отвар для супа из свежих плодов? 7. Какие гарниры подходят для отпуска сладких супов? 8. Как подготовить крахмал для заправки супа? 9. Когда вводят крахмал в суп? 10. Что составляет плотную основу супа для сухофруктов?

Ответы:

1. 1. Гарнир, сметана, сливки


2. 2. Яблоки, сахар, корица, лимонная кислота, крахмал


3. 3. Яблоки, чернослив, изюм, урюк, сахар, лимонная кислота, крахмал


4. 4. Со сметаной или сливками


5. 5. Перебрать, промыть, очистить от кожицы и семян, нарезать


6. 6. Перебрать, разобрать по видам, промыть, нарезать


7. 7. Фруктовый отвар


8. 8. Из кожицы, сердцевины


9. 9. Отварной рис, саго, клецки, вареники с ягодами, кукурузные хлопья или палочки и др.


10. 10. Развести охлажденным отваром

Примечание: В предоставленном изображении отсутствует информация для ответов 11 и 12, поэтому они не включены.