Ответ:

Частицы жидкости расположены близко друг к другу, но не закреплены в определённых местах: они могут перемещаться и менять положение относительно соседних частиц.

Поэтому жидкость сохраняет объём, но не сохраняет собственную форму — она принимает форму сосуда.