1. Какое значение в природе и в жизни человека имеют культурные и дикие виды дрожжей?

Дрожжи участвуют в круговороте веществ: разлагают органические вещества и служат пищей для некоторых организмов. Дикие дрожжи встречаются в природе, например на поверхности плодов и в почве. Культурные дрожжи человек использует для приготовления хлеба, кваса и других продуктов брожения. Некоторые виды применяют в промышленности и научных исследованиях.