1. Максим решил открыть мини-кофейню с напитками и выпечкой рядом со школой. Он считает, что клиентами станут все прохожие, а конкурентов у него нет, потому что в радиусе 500 метров нет ни одной кофейни. Вопрос: Проанализируйте целевую аудиторию и конкурентов для проекта Максима. В ответе обязательно укажите: кто на самом деле может быть целевой аудиторией (не менее двух групп), какие конкуренты есть у Максима, даже если кофеен рядом нет, в чём он может выиграть у конкурентов.

Целевая аудитория

• Ученики. Могут покупать недорогие напитки и выпечку до уроков, на переменах или после занятий. Для них важны доступная цена, быстрое обслуживание и удобные небольшие порции. Нужно учитывать возрастные ограничения и правила торговли рядом со школой.
• Родители и сотрудники школы. Родителям может быть удобно взять кофе или перекус, ожидая детей; учителям и другим сотрудникам школы — купить напиток по дороге на работу или во время перерыва. Для этой группы важны качество, скорость и возможность взять заказ с собой.
• Жители района и прохожие. Они могут заходить за кофе и выпечкой по пути на работу, учёбу или по делам. Их привлекают удобное расположение, стабильное качество и понятный ассортимент.

Конкуренты

Отсутствие кофеен в радиусе 500 метров не означает отсутствия конкурентов. Ими могут быть пекарни, магазины с кофе навынос и готовыми перекусами, столовые и буфеты, киоски, автоматы с напитками, а также кафе на большем расстоянии. Косвенные конкуренты — домашние напитки и еда, которые люди берут с собой. За деньги покупателей Максим также конкурирует с любым доступным рядом перекусом.

В чём Максим может выиграть

1. Предлагать быстрый заказ навынос, особенно в часы до начала занятий и после уроков.
2. Подобрать востребованный ассортимент: несколько видов кофе и других напитков, свежая выпечка и недорогие варианты перекуса.
3. Держать доступные цены и предложить наборы «напиток + выпечка».
4. Поддерживать стабильное качество, чистоту и вежливое обслуживание; учитывать отзывы покупателей.
5. Изучить расписание и поток людей у школы, а затем подобрать часы работы и ассортимент под реальный спрос.

Перед открытием стоит проверить ближайшие магазины, пекарни, буфеты и точки продажи напитков, сравнить их цены и ассортимент и понаблюдать за потоком потенциальных покупателей. Нельзя заранее считать, что клиентами будут все прохожие: часть из них может не покупать кофе или выпечку.