1. Match the cooking methods with their definitions. Cooking methods: a) bake, b) fry, c) boil, d) grill, e) roast, f) steam, g) stir-fry, h) simmer, i) toast, j) barbecue, k) poach, l) stew. Definitions: 1. cook in hot water or liquid that is bubbling vigorously; 2. cook in an oven using dry heat, often for bread and cakes; 3. cook in an oven or over a fire, usually for large pieces of meat; 4. cook in hot oil or fat, usually in a pan; 5. cook over direct heat, often on a metal frame with lines; 6. cook using vapor from boiling water without direct contact; 7. cook quickly in a small amount of oil over high heat while stirring; 8. cook in liquid just below boiling point with small bubbles; 9. brown food using dry heat, often for bread; 10. cook outdoors over an open fire or hot coals; 11. cook gently in simmering liquid, usually for eggs or fish; 12. cook slowly in liquid for a long time, usually for tough meat.

Перевод задания: Соотнесите способы приготовления с их определениями.

Answers:

1. c) boil (варить в бурно кипящей жидкости)
2. a) bake (выпекать в духовке)
3. e) roast (запекать, жарить крупный кусок мяса)
4. b) fry (жарить в масле или жире)
5. d) grill (готовить на гриле над прямым жаром)
6. f) steam (готовить на пару)
7. g) stir-fry (быстро обжаривать, помешивая)
8. h) simmer (томить при слабом кипении)
9. i) toast (поджаривать до коричневой корочки)
10. j) barbecue (готовить на открытом огне или углях)
11. k) poach (варить без бурного кипения, обычно яйца или рыбу)
12. l) stew (тушить долго в жидкости)

Перевод ответов:

1. варить в бурно кипящей жидкости
2. выпекать в духовке
3. запекать крупный кусок мяса
4. жарить в масле или жире
5. готовить на гриле над прямым жаром
6. готовить на пару
7. быстро обжаривать, помешивая
8. томить при слабом кипении
9. поджаривать до коричневой корочки
10. готовить на открытом огне или углях
11. варить без бурного кипения, обычно яйца или рыбу
12. долго тушить в жидкости