1. Можно ли данный отрывок назвать текстом? Докажите свою точку зрения.

Да, это текст — связное по смыслу и грамматически объединённое высказывание.

Все строки посвящены одной теме: красоте осени и её приметам. Поэт выражает своё отношение к осенней природе: называет её «очей очарованье» и признаётся: «Люблю я…». Перечисленные картины — увядание природы, леса в багреце и золоте, ветер, мгла, редкий солнечный луч, морозы и приближение зимы — раскрывают эту тему. Строки связаны общей мыслью и образуют законченное поэтическое высказывание.

Вывод: отрывок можно назвать текстом.