1) Не шуми ты рожь спелым колосом. Ты не пой косарь про широкую степь. (Косарь = косец, тот, кто косит)

Не шуми ты, рожь, спелым колосом.
Грамматическая основа: ты не шуми. Рожь — обращение, выделяется запятыми.
Схема: [Обращение, основа].

Ты не пой, косарь, про широкую степь.
Грамматическая основа: ты не пой. Косарь — обращение.
Схема: [Основа, обращение, продолжение предложения].