Ответ:
1. В первом предложении подлежащее — лето, сказуемое — летит. Во втором подлежащее — осень, сказуемое — настала.
2. В предложении «Блестит мороз» подлежащее — мороз, сказуемое — блестит. В предложении «И рады мы проказам матушки зимы» подлежащее — мы, сказуемое — рады.
